מרק כתום עם ג'ינג'ר

החורף מביא איתו שפעות ו-וירוסים שונים, וקשה להתעלם מצלילי השיעול וקינוחי האף שממלאים את האוויר.
שורש הג'ינג'ר (זנגביל) מתאים בדיוק לזמנים האלה - הוא משמש כבר אלפי שנים כצמח מרפא ותבלין בתרבויות שונות בעולם.

בשורש ניתן להשתמש בדרכים שונות: טרי, מיובש, טחון, כשמן אתרי ובפורמולות נוזליות.
אופן שימוש בחליטה - לחלוט מספר פרוסות דקות של ג'ינג'ר בכוס מים רותחים ולהניח ל-5-10 דקות (ניתן להוסיף לימון לסתירת הטעם החריף של הג'ינג'ר).

3 סגולות של הג'ינג'ר לריפוי הגוף -

1. מפסיק שיעול – ברפואה הסינית זהו צמח מרפא הידוע כמפזר קור מהריאות ומפחית שיעול. חשוב להבין שיש להשתמש בגי'נגר טרי רק כשיש קור בגוף, עקב פעילותו המחממת, כלומר רק במצבים בהם הנזלת או ליחה שקופות (להבדיל מנזלת או ליחה בצבע צהוב-ירוק, המעידים על חום בגוף).
2. מסייע בהפרעות עיכול - גזים, התכווצויות בקיבה, כאבי בטן ובחילות (מעולה לשימוש גם בבחילות בהריון). הג'ינג'ר מחזק ומווסת את פעילות הקיבה, מחזק את רירית הקיבה ומגביר ספיגה. שוב, מכיוון שנחשב לצמח בעל תכונות חמימות ומחממות הוא אינו מתאים לכל בעיות העיכול, כמו למשל צרבת.
3. מפחית כאבי מפרקים – מחקרים מראים כי הג'ינג'ר, אשר מכיל בתוכו רכיבים אנטי-דלקתיים, יכול לסייע במניעת כאבים הנלווים לדלקת מפרקים.

מתכון למרק כתום עם ג'ינג'ר:

מרכיבים:

• בטטה גדולה קלופה
• דלורית קלופה
• חתיכת דלעת גדולה ללא הקליפה
• 5 גזרים בינוניים קלופים
• בצל גדול
• 5 שיני שום
• חתיכת ג'ינג'ר ברוחב 1 ס"מ ואורך 5 ס"מ.
• כף וחצי שמן זית
• תבלינים: כפית קארי, כפית כורכום, מעט כמון, כפית חוויג' למרק, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

איך מכינים?

1. לחתוך את כל הירקות לחתיכות גדולות.
2. בסיר להקפיץ עם שמן את הבצל והשום, להוסיף תבלינים.
3. להוסיף את שאר הירקות (לא כולל הג'ינג'ר) ולכסות עם מים חמים.
4. להשאיר את הסיר על אש בינונית כ-30-40 דקות.
5. להוריד את הסיר מהאש ולטחון עד למרקם אחיד את כל המרכיבים
6. לגרד בפומפייה דקה את הג'ינגר לתוך המרק, לערבב היטב.

בתיאבון ולבריאות!